미슐랭 2스타 정식당 – 서울 청담동 파인다이닝 한식의 정점

서울 청담동 미슐랭 2스타 한식 파인다이닝 – 정식당 방문 후기

서울 강남구 청담동에는 한국을 대표하는 뉴 코리안(New Korean) 파인다이닝 레스토랑, 정식당(Jungsik)이 위치하고 있다. 정식당은 임정식 셰프가 운영하는 미슐랭 2스타 레스토랑으로, 한식을 현대적으로 재해석하여 전 세계 미식가들에게 사랑받는 곳이다. 서울과 뉴욕에 지점을 운영하며, 뉴욕 지점에서는 미슐랭 1스타를 획득한 바 있다.

정식당은 단순한 고급 한식 레스토랑이 아니라, 전통적인 한식 요리를 현대적인 감각과 플레이팅으로 풀어내어 새로운 미식 경험을 제공하는 곳이다. 계절별로 바뀌는 메뉴 구성과 함께 창의적인 요리가 특징이며, 미슐랭 가이드에서도 꾸준히 좋은 평가를 받고 있다.

이번 글에서는 정식당의 위치, 메뉴, 대표적인 시그니처 요리, 방문 팁 등에 대해 자세히 소개해 보고자 한다.

정식당 기본 정보
● 주소: 서울특별시 강남구 선릉로 158길 11
● 운영 시간:
런치: 12:00 – 15:00 (라스트오더 13:30)
디너: 18:00 – 22:00 (라스트오더 20:30)
● 주차: 발렛 파킹 가능 (유료)
● 예약: 공식 홈페이지 또는 전화 예약 필수
● 드레스코드: 스마트 캐주얼 권장
정식당은 한식 파인다이닝 레스토랑이기 때문에 방문 전 예약은 필수다. 특히 디너 시간대는 미리 예약하지 않으면 자리를 잡기가 어렵다. 또한, 스마트 캐주얼 이상의 복장을 추천하며, 지나치게 캐주얼한 차림보다는 약간 격식을 차리는 것이 좋다.

정식당의 대표 메뉴 및 가격
정식당은 런치 코스와 디너 코스로 운영되며, 계절에 따라 메뉴 구성이 바뀐다.

● 런치 코스
테이스팅 메뉴: 85,000원
시그니처 메뉴: 150,000원

● 디너 코스
테이스팅 메뉴: 170,000원
시그니처 메뉴: 250,000원

● 추가 옵션
와인 페어링: 100,000원~200,000원
단품 요리 추가 가능 (가격 변동 있음)
정식당의 가격대는 일반적인 한식당에 비해 다소 높은 편이지만, 파인다이닝 경험과 미쉐린 2스타의 명성을 고려하면 합리적인 수준이다. 특히, 테이스팅 메뉴는 다양한 요리를 경험할 수 있어 추천한다.

정식당의 대표 요리
정식당에서는 매 시즌마다 다른 요리를 제공하지만, 몇 가지 대표적인 시그니처 메뉴가 있다.

● 트러플 비빔밥
고급 식재료인 트러플을 활용한 비빔밥으로, 고소한 풍미가 특징이다. 한국적인 맛을 유지하면서도 서양식 조리법을 접목한 독창적인 메뉴다.

● 한우 타르타르
고급 한우를 활용한 타르타르 요리로, 신선한 재료와 감각적인 플레이팅이 돋보인다. 고기의 신선도와 식감이 훌륭하며, 부드러운 맛이 일품이다.

● 전복 리조또
한식과 이탈리안 요리를 결합한 메뉴로, 부드러운 전복과 함께 크리미한 리조또를 즐길 수 있다.

● 미니 김밥
일반적인 김밥과는 차원이 다른 정식당만의 미니멀한 김밥으로, 간단하면서도 정성이 느껴지는 요리다.

이 외에도 계절별로 다양한 메뉴가 제공되며, 모든 요리는 정교한 플레이팅과 함께 서빙된다.

정식당 방문 팁
● 예약은 필수
정식당은 워낙 인기가 많은 레스토랑이기 때문에 미리 예약하지 않으면 방문이 어렵다. 보통 2주 전에는 예약하는 것이 좋으며, 주말이나 저녁 시간대는 더 빠르게 마감될 수 있다.

● 런치 코스를 활용하면 가성비를 높일 수 있다
디너보다는 런치 코스가 상대적으로 저렴하기 때문에 합리적인 가격으로 정식당을 경험하고 싶다면 점심 방문을 추천한다.

● 와인 페어링을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있다
정식당에서는 음식과 어울리는 다양한 와인을 페어링할 수 있으며, 선택에 따라 더 깊은 미식 경험을 누릴 수 있다.

● 드레스코드는 스마트 캐주얼
지나치게 캐주얼한 복장은 피하는 것이 좋다. 레스토랑 분위기에 맞는 적절한 옷차림을 준비하는 것이 추천된다.

● 특별한 날 기념하기 좋은 장소
고급스러운 분위기와 정성스럽게 준비된 코스 요리 덕분에 정식당은 특별한 날을 기념하는 장소로 적합하다.

고객 평가 및 리뷰
정식당을 방문한 고객들의 후기를 종합하면 다음과 같다.

"한식의 새로운 차원을 경험할 수 있는 곳이다. 모든 요리가 예술 작품 같다."
"서비스가 매우 훌륭하고, 음식 하나하나에 정성이 느껴진다."
"가격이 다소 높지만 그만한 가치가 충분하다."
"계절마다 새로운 메뉴를 경험할 수 있어서 다시 방문하고 싶다."
"와인 페어링과 함께 즐기면 더 좋은 경험이 된다."

 

대체로 정식당은 서비스, 음식의 맛, 플레이팅 등에서 매우 높은 평가를 받고 있으며, 한식을 기반으로 한 창의적인 메뉴 구성이 인상적이라는 평이 많다.

정식당에서의 식사는 단순한 식사가 아니라 한 편의 작품을 감상하는 듯한 경험이었다. 테이블에 놓인 요리 하나하나에는 쉐프의 철학과 정성이 깃들어 있었고, 정갈하면서도 감각적인 플레이팅이 돋보였다. 한식이 갖고 있는 전통적인 요소를 유지하면서도 현대적인 해석이 더해진 메뉴들은 익숙하면서도 새로웠다.

트러플 비빔밥에서는 깊고 풍부한 향이 느껴졌고, 한우 타르타르는 부드러우면서도 고유의 풍미를 그대로 살린 맛이었다. 전복 리조또는 크리미한 소스와 쫄깃한 전복이 조화롭게 어우러졌고, 미니 김밥은 단순함 속에서 세련미를 자아냈다. 하나하나의 요리가 정교하게 구성되어 있었고, 한식의 새로운 가능성을 보여주는 듯했다.

레스토랑 내부는 세련되고 차분한 분위기로 구성되어 있었다. 조명이 은은하게 비치는 공간에서 정갈한 테이블 세팅과 여유로운 코스 진행이 어우러지면서 자연스럽게 집중하게 되었다. 서빙되는 요리들이 단순한 한 끼를 넘어 미식이라는 문화적 경험으로 다가왔다.

음식의 여운이 길게 남았다. 정성스럽게 준비된 요리는 물론이고, 차분하면서도 세심한 서비스 덕분에 한식이 가진 고유한 매력을 다시 한번 깊이 있게 느낄 수 있었다. 코스가 끝난 후에도 향과 맛이 머릿속에 오래도록 맴돌았고, 단순한 만족감을 넘어서는 인상이 남았다.

서울에서 한식을 새로운 방식으로 경험할 수 있는 공간이었다. 한국적인 미감을 현대적으로 풀어낸 요리들은 전통과 창의성이 만나는 지점에서 특별한 조화를 이루었고, 전체적인 흐름이 세심하게 짜여 있었다. 시간이 지나도 떠오를 순간들이 많을 것 같다는 생각이 들었다.